Brote
Lernen Sie unsere Brote kennen und lieben.
Neben Klassischen Sauerteigbroten und Baguette bieten wir auch verschiedene Saatenbrote, Dinkelbrote und Spezialbrote an.
Unsere Mehle stammen alle aus einem Umkreis von 50km und werden in der Kunstmühle in Fahlenbach vermahlen. Unser BIO-Mehle stammen alle aus dem Kloster Scheyern und werden exclusiv für uns angebaut.
Bio-Klosterlaib
3-Pfund voll Bio.
Die Zutaten für unseren Kloster-Laib sind ca. 80% Roggenmehl, 20% Weizenmehl und Sauerteig. Die Verbindung mit Wasser, Hefe, Meersalz und unserer hauseigenen Brot - gewürzrezeptur stellen die Grundlage für unseren Kloster-Laib dar. Der Teig wird schonend geknetet und von Hand geformt.
Im Aromaraum geben wir dem Brot die Zeit, die es braucht, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln. Die Kloster-Laibe werden im Steinofen gebacken und bekommen so ihre feine Struktur mit einer reschen Kruste.
Bio bis zur Verpackung – selbst unsere Brottüten sind zu 100% kompostierbar.
Ilmtaler Laib
2kg Firmengeschichte
Die Zutaten für unseren Ilmtaler-Laib sind ca. 70% Roggenmehl, 30% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Hefe, Steinsalz und feine Brotgewürze. Dies sind seid entstehen des Ilmtalers die Zutaten für echten Geschack.
Das Brot wird doppelt lang gebacken und erhält dadurch seine kräftige Kruste.
Sonnenblumenbrot
750g Sonniger Geschmack
Die Zutaten für unser Sonnenblumenbrot sind ca. 55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Wasser, geröstete Sonnenblumenkerne, Hefe, Steinsalz und feine Brotgewürze.
Die Sonnenblumenkerne enthalten neben ungesättigten Fettsäuren auch viel wertvolles Eiweiß und Vitamine wie z.B. Vitamin E.
Roggenmischbrot
500g Klassiker
Die Zutaten für unser Roggenmischbrot sind ca. 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Wasser, Hefe, Steinsalz und feine Brotgewürze.
Direkt auf Stein gebacken entwickelt sich durch den schonenden Backvorgange ein mildes, schmackhaftes Aroma und eine feine Kruste.
Bio-Craft Bierbrot
750g Voller Geschmack
Die Zutaten für unser Bio-Craft-Bierbrot sind ca. 75% Bio-Weizenmehl, 25% Bio-Roggenmehl, hauseigener Bio-Bier-Sauerteig, Bio-Quark, Bio-Kartoffelflocken, Bio-Hefe, Steinsalz, Bio-Brotgewürze und Wasser.
Der vollmundige Geschmack unseres hauseigenen Bio-Biersauerteigs und die starke Kruste geben unserem Bio-Craft Bierbrot seinen besonderen Charakter.
Bratkartoffelbrot
500g Saftigkeit
Die Zutaten für unser Bratkartoffelbrot sind ca. 75% Weizenmehl, 25% Roggenmehl, Kartoffel, hauseigener Sauerteig, Hefe, Steinsalz, Brotgewürze und Wasser.
Die Kartoffeln werden vor der Verarbeitung im Ofen geröstet um so den nussigen Geschmack noch zu verstärken. Durch die Kartoffelstücke ist das Brot besonders herzhaft und saftig!
Bauernbrot
750g Evergreen
Die Zutaten für unser Bauernbrot sind ca. 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Hefe, Steinsalz, feine Brotgewürze und Wasser.
Durch lange Teigführung und schonendes Backen direkt auf Stein entwickelt unser Bauernbrot eine lange Frischhaltung und besonders gute Verträglichkeit.
Finnenbrot
500g voll Korn
Die Zutaten für unser Finnenbrot sind ca. 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Weizenschrot, Roggenschrot, Leinsamen, Malzmehl, Roggenmalzextrakt, Hefe, Steinsalz, Brotgewürze und Wasser.
Unser Finnenbrot ist ein dunkles, saftiges Mehrkornbrot mit hohem Kornanteil.
KORNrad
500g voller Geschmack mit vollem Korn
Die Zutaten für unser Kornrad sind ca. 90% Weizenvollkornmehl, 10% Roggenvollkornmehl, hauseigener Sauerteig, Dinkelschrot, Ölsaaten, Walnüsse, Malz, Steinsalz, Brotgewürze und Wasser.
Der KORNrad von von unserem Bäcker Konrad entwickelt und voll im Geschmack! Ein dunkles, saftiges Vollkornbrot mit 22 Stunden Langzeit-Teigführung.