Über Uns
Wie aus Teig Tradition wurde
„Die Zeit zur Geschmacks- und Teigentwicklung kann durch nichts ersetzt werden.“
– Karls Urgroßvater
Diese Haltung begleitet uns bis heute. Deshalb backen wir seit über 120 Jahren mit Hingabe, Leidenschaft und der nötigen Zeit.
In Verbindung mit unseren Werten entsteht daraus, wofür wir als Naturbackstube Wiesender heute stehen: echtes Handwerk, echte Verantwortung und ein Stück vom guten Leben.
Regionalität
Unsere Zutaten stammen aus der Region – von Partner:innen, denen wir vertrauen.
Kurze Wege, starker Zusammenhalt, echter Geschmack.
Nachhaltigkeit
Von Solaranlagen über kurze Lieferwege bis hin zum Weiterverwerten des „Guten von Gestern“ – wir übernehmen Verantwortung.
Bio
Unsere Brote entstehen mit Sorgfalt, Zeit für Teigruhe, Reifung und besten Zutaten in Bio-Qualität.
Handwerk
Was wir tun, tun wir mit der Hand und mit dem Herzen.
Mit Erfahrung, Ruhe und echtem Können. Denn guter Geschmack braucht eben Zeit.
Familienbetrieb
Seit vier Generationen backen wir für die Menschen in unserer Region. Bei uns zählt nicht nur das Produkt, sondern das, was es verbindet.
Unsere Geschichte
1904
Wie alles begann
Alles beginnt in einer kleinen Backstube in Euernbach. Ein Holzofen, ein paar gute Rezepte und das Vertrauen der Nachbarschaft
– mehr braucht es damals nicht.
1993
Die vierte Generation übernimmt
Über Jahrzehnte wird gebacken, gelernt, weitergegeben. Aus Rezepten werden Routinen, aus Kunden werden Freunde.
Die Familie lebt fürs Brot – und fürs Dorf.
2000er
Wandel & Wachstum
Der Neubau bringt mehr Raum und neue Möglichkeiten – vor allem für die Menschen, die hier täglich arbeiten.
Was von außen modern wirkt, bringt innen echte Erleichterung – mit traditionellen Herstellungsverfahren, ergonomischen Abläufen und mehr Platz für echtes Handwerk.
Wiesender wird erlebbar: Mit dem Lehrpfad „Vom Korn zum Brot“ machen wir sichtbar, was drinsteckt – in jedem Laib.
Heute
Handwerk in neuer Generation
Doris und Karl führen das Unternehmen mit Herz und Haltung – und mit Blick auf die Tradition.
Ihre Kinder sind bereits mit an Bord und bringen neue Perspektiven ein.
Gemeinsam denken sie Wiesender weiter: regional, nachhaltig, verantwortungsvoll – als Naturbackstube.
Was sich nicht verändert hat: unser Sauerteig.
Die Liebe zum Handwerk.
Und der noch immer magische Duft, wenn ein frisches Brot aus dem Ofen kommt.
Ein Stück vom guten Leben – für alle.
Seit 1904 geben wir unser Bestes für gutes Brot – und für die Menschen, die es kaufen, backen und lieben.
pro Tag
pro Jahr